Kurz pečení chleba Hronov, neděle 28.1.2024 od 10:00

 Jednodenní kurz pečení chleba vhodný pro začátečníky i pokročilé s autorkou knihy Domácí pekař Klárou Hadašovou. Dozvíte se vše potřebné o kvasu a kvas i bochník si odnesete z kurzu domů.

  Na kurzu se sejdeme v centru Padolí v Hronově, 28.1.2024  od 10:00

Náplň kurzu

Kurz je vždy jednodenní, je vhodný pro začátečníky i pokročilé (vždy domluvíme) a jeho náplní je:

• seznámení s různými druhy mouk, celozrnnými i konvenčními, s kamenným mlýnkem na obilí,  řádně probereme záludnosti různých druhů mouk (na kurz přivezeme kamenný el. mlýnek na obilí, každý si bude moci mlýnek prohlédnout a uvidí mletí mouky na domácím el. mlýnku)
• seznámení s kvasem, založení, používání a uchování kvasu (probereme kvas žitný i pšeničný)
• celý průběh pečení chleba, tedy seznámení se všemi fázemi pečení cihly i bochníku
• vysvětlíme si velmi podrobně, čemu se při pečení chleba vyvarovat
• jak cihlový tak bochníkový chléb si upečeme

Jak bude kurz probíhat?

• Kurz bude dle domluvy dlouhý cca 4-8 h
• Na začátku setkání se seznámíme s moukami, kvasem a základní teorií
• Jednotlivci dostanou do své mísy kvas připravený ze zákvasku a poté začneme se samotnou přípravou chleba, jak cihlového, tak bochníku
• Během práce si ukážeme na předpřipravených bochnících různé fáze pečení, včetně upečení připraveného bochníku (celozrnný pšeničný, žitný i z klasické konvenční mouky)
• Své vlastní těsto dovedeme do fáze kynutí v ošatce nebo formě, kterou si odneseme i s těstem domů, doma následně bochník či cihlu upečeme (různé druhy ošatek a forem na pečení, koření i semínka na chléb budu mít na kurzu za výhodnou cenu sebou)

Co vše na kurzu získáme?

• Především vědomosti a praktické zkušenosti
• Možnost podrobně konzultovat chyby při pečení a práci s těstem či kvasem
• Kvas (pšeničný i žitný), který si odneseme domů
• Bochník nebo cihlu připravenou k upečení
• Kávu, čaj, čerstvý chléb a něco na chléb k zakousnutí

 Na kurzu bude možné prohlédnout si druhy ošatek, případně si i ošatku či formu na chléb zakoupit.

Každý účastník na kurzu ochutná různé druhy celozrnného chleba, pomazánky na chleba (vegetariánská i veganská verze), v ceně bude mít kávu nebo čaj, studený nápoj i různé druhy zákusků ke kávě.

Cenu kurzu si hradí buď každý z účastníků sám zde, minimální počet 10 osob.  Cena kurzu je uvedena za osobu.